1 kg di sardine fresche
50 g di riso lessato
3 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di paprika
½ cucchiaino di cumino
1 mazzetto di coriandolo
sale.

Per la salsa:
500 g di pomodori
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparate una salsa scaldando l'olio, unendovi la cipolla sbucciata e tritata e lasciandola soffriggere, aggiungendo i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Poi pulite le sardine, tritatele, impastatele con il riso lessato ma ancora al dente, la paprika, il cumino, il sale, gli spicchi d'aglio e il coriandolo tritati. Ricavate quindi delle polpettine. Cuocetele nella salsa di pomodori per 30-40 minuti, mantenendo una fiamma non eccessiva.

Mmmmmmm..a me viene languorino!!

Non dirlo a me', che solamente a legger la ricetta sento il suo delizioso profumino..
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